Landbruks- og matdepartementet har hovedansvaret for mat- og landbrukspolitikken. Det omfatter arealforvaltning, jord- og skogbruk, husdyrhold, reindrift og utvikling av nye næringer med utgangspunkt i landbruket. Landbrukspolitikken skal ivareta ressursgrunnlaget for landbruksproduksjon, utvikle kunnskapsgrunnlaget og medvirke til verdiskaping og sysselsetting i hele landet, med utgangspunkt i landbruket og landbruksbaserte produkter.
Departementet har fire underliggende virksomheter innenfor forvaltning, tilsyn, kunnskapsutvikling og forsking: Landbruksdirektoratet, Mattilsynet, Veterinærinstituttet og Norsk institutt for bioøkonomi.
Landbruks- og matdepartementet består av fire avdelinger og en kommunikasjonsenhet med til sammen om lag 130 ansatte.