Arbetsbeskrivning
Alma's er restauranten og baren på Byscenen i Trondheim et folkelig sted man kan komme innom både for middag, et uformelt møte eller en helaften hos oss. Menyen består av småretter og hovedretter med inspirasjon fra hele verden, med fokus på gode lokale råvarer, høy kvalitet og tilgjengelige priser.
Alma's ligger i første etasje på Byscenen, en av Midt-Norges viktigste kulturscener, med konserter, standup, festivaler og arrangementer gjennom store deler av året. I kjelleren ligger Boxer, husets rockebar.
Etter 12 år på Alma's går kjøkkensjefen vår videre, og vi søker nå en ny kollega til å lede kjøkkenet på Alma's.
Gjennom mange år er det bygget opp et etablert kjøkken med et team som kjenner driften godt. Samtidig ønsker vi noen som vil sette sitt preg på kjøkkenet og være med å utvikle Alma's videre.
Vi ser etter noen som har god forståelse for serviceflyt, mennesker og samspillet mellom kjøkken, sal og resten av huset.
Hos oss er det korte beslutningsveier og stor mulighet til å påvirke både kjøkkenet og utviklingen av Alma's.
Ansvarsområder:
-
Daglig ledelse av kjøkkenet
-
Vaktplanlegging og bemanning
-
Oppfølging og utvikling av teamet
-
Varekost, bestillinger og lagerstyring
-
Menyarbeid og utvikling av retter
-
Drift på konsert- og arrangementsdager
-
IK-mat, rutiner og kvalitetssikring
-
Tett samarbeid med restaurant, bar og arrangementsdrift
-
Samarbeid rundt menyer, markedsføring og innhold knyttet til restaurantdriften
Kvalifikasjoner:
-
Fagbrev som kokk og erfaring fra restaurantkjøkken
-
Ledererfaring er en fordel
-
Snakker flytende norsk, svensk eller dansk
Oppstart senest 15. september, eller etter avtale.
Søknader vurderes fortløpende.
Søknad og eventuelle spørsmål sendes til:
[email protected]
Les mer om Alma's og Byscenen:
https://www.restaurantalmas.no/
https://www.byscenen.no/
Meny:
https://drive.google.com/file/d/18o21sqU6mw1xQdLSuDzr4v5V_tgkt1Hd/view
